Nože jsou jednou z njdůležitějších součástí každé kuchyně. Vybrat si však takové, které vydrží léta nabroušené, nezrezaví nebo se nerozpadnou, to už je oříšek. V tomto článku probereme, na co se při výběru nožů zaměřit, abyste si vybrali právě takové, které vám budou sloužit věky.
Nože jsou kuchyňské nástroje, které mají mnoho různých použití. Lze je použít k sekání a krájení ovoce, zeleniny a masa. Nože existují již od doby kamenné a jejich použití se postupem času vyvíjelo. Dnes je na trhu k dispozici mnoho různých typů kuchyňských nožů, z nichž každý je určen pro konkrétní účel. Mezi nejběžnější typy nožů patří kuchařské nože, krájecí nože, užitkové nože, chlebové nože a filetové nože.
Na trhu je nekonečné množství druhů nožů, ale mezi ty nejzákladnější a nejoblíbenější patří tyto:
Výběr správných kuchyňských nožů může znamenat zásadní rozdíl ve vašem vaření. Vzhledem k tomu, že je k dispozici tolik různých typů, je důležité vědět, které z nich jsou pro daný úkol nejvhodnější. Ať už krájíte rybu nebo sekáte zeleninu, je tu nůž, který vám práci usnadní a zpříjemní.
Tip na nůž na chléb
Obr.: Nerezový nůž na chléb Hendi Kitchen Line
Před nákupem nožů je potřeba zvážit několik důležitých parametrů nože. Mezi ty nejdůležitější patří:
Materiál nože je velmi důležitým parametrem, který určuje nejen kvalitu nože, ale také to jak se s nožem řeže či zachází. Tři nejběžnější materiály jsou nerezová ocel, uhlíková ocel a keramika. Nerezové nože jsou odolné a snadno se o ně pečují. Nože z uhlíkové oceli jsou extrémně ostré, ale vyžadují více údržby než nože z nerezové oceli. Keramické nože zůstávají ostré déle než nože z nerezové nebo uhlíkové oceli, ale jsou křehčí a obtížněji se brousí.
Hmotnost, cena a rukojeť jsou také důležité faktory, které je třeba zvážit při nákupu kuchyňského nože. Těžší nože jsou obvykle lepší na sekání, zatímco lehčí nože se snáze ovládají při krájení a krájení na kostičky. Cena je často odrazem kvality, ale ne vždy je přesným ukazatelem. Například některé špičkové nože mohou být stejně dobré jako levnější nože, pokud je o ně správně pečováno. Rukojeť by se měla cítit pohodlně v ruce a poskytovat dobrý úchop.
Neexistuje žádný dokonalý kuchyňský nůž, který by vyhovoval všem potřebám. Nejlepší kuchyňský nůž je ten, který splňuje vaše specifické potřeby a odpovídá vašemu rozpočtu.
Tip na nerezový kuchařský nůž
Obr.: Nerezový kuchařský nůž Hendi Kitchen Line, délka 28,5 cm
Kvalita nože přímo ovlivňuje jak dlouho vám nůž vydrží a jak dobře se vám s ním bude pracovat. Nože jsou jedním z nejpoužívanějších načíní v kuchyni proto je potřeba vybrat nože tak, aby četnost používání vydržely co nejdéle. Jak a podle čeho rozeznat kvalitu nožů?
S ohledem na tyto faktory budete schopni najít perfektní kuchyňské nože pro vaše potřeby.
Tip na filetovací nůž
Obr.: Černý nerezový filetovací nůž Nirosta Wave
Skladování nožů je důležité, protože pokud je skladujete špatně, můžete si je velmi rychle zničit, nebo poškodit jejich kvalitu. Nože vždy před skladování utřete do sucha. Poté pokud je vkládáte na volno do šuplíku, je dobré použít chrániče čepelí. Nejen že vás chrání před pořezáním, ale nože chrání přes ztupením. Další možností jak skladovat nože jsou bloky na nože.
Nože jsou nezbytným kuchyňským nástrojem a je důležité se o ně starat, aby dlouho vydržely. Zde je několik tipů, jak nože skladovat:
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete své nože udržet v dobrém stavu a prodloužit životnost.
Tip na magnetickou lištu na nože
Obr.: Černá magnetická lišta na nože se 3 háčky Hendi, délka 34 cm
Při používání nožů se každý z nás dopouští spoustu chyb. Tím však nože kazíme, nebo zkracujeme jejich životnost. Zde pár chyb, které jsou nejobvyklejší.
Používání nože bez prkénka: řezání přímo na pracovní desce, nebo na mramoru je nejen nebezpečné pro vaši kuchyňskou desku, ale také pro vaše nože. Pro řezání si vždy pod nůž dejte desku z bambusu nebo dřeva.
Nesprávné držení nože: Správný způsob držení kuchyňského nože je s ukazováčkem nataženým podél strany čepele. To vám dává větší kontrolu a zabraňuje sklouznutí nože v ruce.
Použití příliš velké síly: K proříznutí jídla nemusíte vyvíjet velký tlak. Ve skutečnosti je použití přílišné síly jednou z hlavních příčin nehod s noži. Nechte váhu nože dělat práci za vás a dávejte pozor, abyste příliš netlačili.
Pravidelné broušení nožů: Ostrý nůž je bezpečný nůž, proto je důležité udržovat nože v dobrém stavu. Alespoň jednou týdně byste měli používat honovací tyč nebo brusný kámen, aby čepele zůstaly ostré. Pokud počkáte, až budou opravdu tupé, bude obtížnější (a nebezpečnější) je ostřit.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů se můžete vyhnout nehodám a udržovat své nože v dobrém stavu. S trochou cviku se používání nožů stane druhou přirozeností a budete moci připravovat jídla jako profesionál.
Nože jsou jedním z nejdůležitějších nástrojů v každé kuchyni. Bez nich by bylo velmi obtížné připravovat pokrmy. Na trhu je k dostání mnoho různých typů nožů, ale těch, které by každá kuchyně měla obsahovat, je jen pár. V tomto článku se podíváme na různé typy nožů, které by měla mít každá kuchyně a k čemu slouží.
Tip na sadu nožů
Obr.: Set 12 nožů, nůžek, brousku a dřevěného bloku Sabichi
Pokud jde o nože, brousek je stejně důležitý jako nůž samotný. Tupé nože dokážou obtěžovat i ty nejjednodušší kuchyňské úkoly, a to nikdo nechce. Jak tedy vybrat brousek na nože?
Existují dva hlavní typy brousků: ruční a elektrické. Který z nich si vyberete, je většinou otázkou preferencí, ale je třeba mít na paměti několik věcí. Ruční brousky bývají levnější, ale také vyžadují trochu více zručnosti a úsilí při používání. Elektrické brousky jsou obvykle dražší, ale také se mnohem snáze používají.
Pokud vybíráte ruční brousek, hledejte ten s více zrnitostmi (hrubý, střední a jemný). To vám poskytne větší kontrolu nad procesem ostření a umožní vám vybrat si požadovanou úroveň ostrosti.
Pokud vybíráte elektrický brousek, poohlédněte se po takovém s více nastaveními (hrubé, střední a jemné). To vám poskytne větší kontrolu nad procesem ostření a umožní vám vybrat si požadovanou úroveň ostrosti. Měli byste se také ujistit, že elektrický brousek je kompatibilní s vašimi noži. Některé brousky lze použít pouze s určitými typy nožů.
Tip na ocílku na nože
Obr.: Nerezová ocílka Nirosta Profi
Nože jsou jednou z nejdůležitějších součástí každé kuchyně. Proto je potřeba je důmyslně vybírat a také se o ně náležitě starat, aby vám vydržely co nejdéle. Doufám, že vám tento článek pomohl s výběrem a že máte dostatek informací pro zakoupení nožů vhodných právě pro vás.